2 Huile d'olive extra vierge - BIO - de Lenika Bio | Lenika (via HesbiCoop)
× Bonne nouvelle ! Le PRA de Jandrenouille est à nouveau ouvert pour le retrait de votre commande.
× Nouvel horaire pour le PRA de Geer ! Dès le vendredi 07/10, il vous accueille de 17h30 à 18h30 pour le retrait de vos commandes.

Huile d'olive extra vierge

Bio - de lenika bio

de: Lenika (via HesbiCoop) (Europe)


€ 15,79 / l (€ 15,79 / l)


€ 70,54 / 5 l (€ 14,11 / l)


Huile monovariétale Koroneïki, appellation d'origine protégée "Sitia Lasithiou Kritis", issue d’oliveraies cultivées en agriculture biologique autour du village de Zakros, Crète. Extraction à... froid. Taux d'acidité pour la récolte 2021-22 : 0,17% à 0,3% max.
Nous commençons la récolte très tôt lorsque les olives sont encore vertes ou «tournantes» (passant du vert jaunâtre au violacé), ce qui permet de retrouver en bouche le fruité vert ainsi que l’amertume et l’ardence (piquant) typiques d’une huile fraîche gorgée d'antioxydants.
Lire la suite



Catégorie:
DLC:
365 jours
Caractéristiques
- Biologique (EU) Biologique (EU)




Tous les prix indiqués sont TVA comprise .


Le producteur

Lenika (via HesbiCoop)



Depuis notre arrivée en mai 1994 à Zakros, pointe orientale de l’île de Crète, notre vie est rythmée par le temps des récoltes et des divers travaux liés à la culture de l’olivier, effectués d’abord en tant qu’ouvriers saisonniers dans des familles du village.

Avec l’acquisition en 2004 de notre première oliveraie, nous nous sommes lancés dans la diffusion en Belgique du fruit de notre travail. Nous prenons soin aujourd’hui de quelque six cent cinquante oliviers âgés de 60 à plus de cinq cents ans pour certains d’entre eux.

Au fil de nos échanges avec des amis et voisins d’oliveraie, nous avons constitué une petite équipe de producteurs passionnés, mettant en commun notre savoir-faire pour proposer un pur jus d‘olive aux qualités organoleptiques et nutritives exceptionnelles.

Brigitte acquiert, via des formations à partir de 2011, les techniques pour saponifier à froid l’huile trouble qui nous reste au fond des cuves après décantation et conditionnement. Pour les parfumer, elle utilise les huiles essentielles d'une petite distillerie locale et colore ses savons naturellement avec de l'argile, des macérâts de plantes aromatiques et des épices. Tous ces ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et choisis au gré des saisons dans notre jardin. Chaque savon est coupé à la main. Chaque savon est unique.

Aristea et Yannis, pris dans la tourmente de la crise économique en Grèce depuis 2008, se recentrent sur leur domaine agricole après avoir perdu leurs emplois respectifs. Yannis a eu la bonne idée de conserver les caroubiers dans ses oliveraies, et il confectionne à présent le sirop et la pâte à tartiner à la caroube, la tapenade, et sélectionne également les olives que nous préparons ensuite en saumure infusée avec romarin et citron.

Vassilis - compagnon de lutte dans nos combats environnementaux - cultive en montagne les plantes aromatiques typiques de notre région, que nous conditionnons telles quelles comme épices ou que nous assemblons pour en faire deux tisanes crétoises.



Coordonnées
Bertrand Baijot
lenikazakros@mailoo.org
https://www.lenika-couleur-olive.com/

Cliquez ici pour voir tous les produits de Lenika (via HesbiCoop)


Lenika (via HesbiCoop)